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湖北食堂廚房設備分為哪些種類?

文章作者:湖北廚房設備生產廠家 文章來源:http://www.7793063.com/ 發布時間:2021-11-18 15:57

  湖北食堂廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。


  食堂廚房設備分類:


  食堂廚房設備其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。


  灶具設備:


  目前用的比較多的是醇基灶具,也有一小部份柴油灶具、天然氣或者液化氣灶。其中,常見產品有,雙炒單溫灶,雙炒雙溫灶,單炒單溫炒灶,雙眼和單眼的低湯灶,煲仔爐、單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著醇基灶具節能靜音方向的發展,現在已有一大部分廚房開始使用醇基灶具,綠色環保,節省成本,將是未來的發展趨勢,甚至在建設初期就規劃好醇油灶具配置。


  排煙通風設備:


  為了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房設施。常見的設備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算,大于燃氣設備面積的百分之20以上,才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。


  調理設備:


  此類設備數量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設備,以不銹鋼制品為主。


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